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如何挑选健康豆芽
作者:admin  来源:本站  发表时间:2013/12/22 17:23:55 

    豆芽因为经济实惠较受老百姓欢迎,如何能在菜场中挑到健康的豆芽?

      首先要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,若有“尿素”味道则是问题豆芽。

      二是要看豆芽形状,不要选择个头粗壮的,自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;用化肥浸泡过的则颜色灰白;也不要选没有根须的,没有根须的多数使用了无根剂。此外,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。最重要是看根,“毒豆芽”往往只有一根主根,而且很直、很脆,一掰就断,普通豆芽的根儿则有须根,不易断,掰断以后中间有芹菜一样的丝。 

  三是,要把豆芽掐开看水分,豆芽秆的断面无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的则是问题豆芽。

为避免食品隐患担忧,市民还可以在家中自己发豆芽。
1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;
2、第二天控去水分,将豆子装在漏篮中,最好把篮子悬空搁置,防止豆芽在生长过程中腐烂;
3、将一块湿布盖在豆子上,并在湿布上压上重物;
4、每天上下午各浇一次水,在20℃的温度条件下,4—5天后应该就可以食用。

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